|
|
Kip Uit Baskenland
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 eetl. olijfolie, 150 g. in kleine blokjes gesneden ontbijtspek, 6 kipfilets, 4 schoongemaakte en in ringen gesneden uien, 3 uitgeperste teentjes knoflook, 2 schoongemaakt en in ringen gesneden groene paprika′s, 350 g. ontvelde en in stukjes gesneden tomaten, 2 dl kippebouillon, 1 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. fijngehakte peterselie, mespuntje gedroogde majolein, 1 laurierblad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak hierin de blokjes spek uit. Haal de blokjes spek uit de pan en houd ze apart. Bak de kipfilets in het olie-vetmengsel snel rondom bruin. Haal de kip uit de pan en houd ze apart. Fruit de ringen ui en de knoflook onder regelmatig omscheppen ca. 3 min. in het bakvet van de kip. Voeg de ringen paprika en de stukjes tomaat toe en fruit deze even mee. Roer de kippebouillon, de tomatenpuree, de fijngehakte peterselie, de marjolein, het laurierblad en de apart gehouden blokjes spek door het groentemengsel. Breng het geheel aan de kook. Leg de stukken kip in de saus. Draai de hittebron laag, leg de deksel op de pan en laat de kip ca. 45 minuten zachtjes sudderen tot het gaar is. Haal de kip uit de pan. Leg deze op een schaal en houd ze warm. Laat de saus bij vrij veel hitte inkoken tot hij vrij dik en gebonden is. Maak de saus eventueel nog op smaak met wat zout en peper. Schenk de saus over de warmgehouden kipfilets.
|
|
|